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News El problema de alimentación en el período de los Juegos Olímpicos de Beijing - 2005-11-23 Las variedades de alimentos que se sirven durante la Olimpiada En términos generales, serviremos nada más fuera de las siguientes cinco variedades: alimentos básicos, platos diversos, meriendas, bebidas y frutas. Pero en vista de que durante la celebración del evento llegarán a China deportistas y árbitros de más de 200 países y regiones del mundo, así como espectadores de procedencia diversa de todo el globo, quienes tienen distintas nacionalidades, profesan distintas religiones y crecen en distintos ambientes culturales, de manera que es inevitable que tengan exigencias muy variadas en materia de alimentación. Nos proponemos que todos los presentes en los Juegos Olímpicos de 2008 puedan degustar las comidas gastronómicas con particularidades chinas, los platos de las distintas escuelas regionales del país, y el guisado singular de la casa imperial. Como los Juegos Olímpicos tienen lugar en la época de alta temperatura, en cada una de sus ediciones el consumo de bebidas siempre llega a su apogeo. Las bebidas del mundo son muy variadas, y su género es incontable. Principalmente se dividen en dos clases: bebidas no alcohólicas (suaves) y bebidas alcohólicas. Las primeras incluyen las tres clases principales de bebidas del mundo (café, té y leche), jugos de frutas y verduras, sodas carbónicas, bebidas lecheras, agua mineral, agua pura, etc. A juzgar por el suministro de bebidas en los Juegos Olímpicos de Atenas, Coca Cola es una de las bebidas suaves que tienen la mejor aceptación entre los deportistas, otras bebidas que gozan de popularidad son Pepsi Cola y aguas minerales de distintas especies. China es considerada como “país de té”, el té es la bebida nacional, y la cultura de té de China cuenta con una historia de larga data. Es por ello que el té debe ser una de las características del suministro de bebidas en nuestro país. Las bebidas alcohólicas incluyen aguadiantes destilados (hay seis marcas más prestigiosas del mundo), vinos fermentados, vinos mezclados y cóctel. En esta categoría de bebidas figuran cinco marcas de aguardientes blancos aromáticos de China. También hay cerveza Tsingtao, una marca que goza de alto prestigio en la arena internacional, que se destaca como una gran característica del suministro de bebidas para el evento. El sistema de seguridad para la alimentación durante los Juegos Olímpicos En el período de los Juegos Olímpicos de 2008 la supervisión y el control de la alimentación cubren las siguientes esferas: bases de producción y suministro, villa olímpica, lugares de competición, mercados de alimentos, supermercados y servicios de restauración en los centros turísticos fuera de las zonas de competición. Se propone establecer un sistema de alerta para hacer frente a los riesgos en materia de alimentación. También se establecerán sistemas de seguridad en prevención contra la intoxicación alimentaria de extrema gravedad, contra las enfermedades contagiosas de origen alimentario, y contra la propagación de las enfermedades animales y vegetales. Se establecerán sistemas de mando para rendir informes sobre los casos imprevistos de seguridad alimentaria, reunir datos al respecto, evaluar los mismos, emitir advertencia sobre ellos y otros eventos típicos de gravedad. Se aprovecharán los medios modernos de comunicación y tecnología como plataformas móviles y mapas electrónicos para controlar efectivamente los casos de gravedad y para adoptar decisiones categóricas y disposición rápida. El sistema de nutrición y protección de la salud Es necesario antes que nada tomar en consideración el equilibrio de nutrición. La combinación de los elementos nutritivos durante los Juegos Olímpicos debe responder a lo que exigen los conceptos modernos de alimentación, así como a la teoría tradicional de “suplmentos alimenticios” de China. En el proceso de la preparación de los platos, o sea, desde el origen de suministro a su servicio en la mesa, es necesario cuidar al máximo la conservación de los elementos nutritivos, sin que se produzcan efectos negativos. El sistema de nutrición para los Juegos Olímpicos debe hacer valer el papel de las etiquetas de nutrición. Como los Juegos Olímpicos de 2008 tendrá lugar en China, debemos hacer destacar las características de este país. Distintas clases de alimentos deben ir acompañadas de etiquetas para demostrar su efecto nutritivo, aumentando la transparencia. Las etiquetas deben indicar principalmente su caloría, porteína, azúcar, grasa, microelementos, vitaminas, agua, etc, para que los deportistas estén al tanto a primera vista. Las etiquetas de los elementos nutritivos constituyen una de las medidas principales para cumplir en concreto el compromiso de Olimpiada científico-tecnológica y humanista. Paralelamente, conforme al aumento de la conciencia sobre la protección medioambiental y el cuidado de la salud, ha hecho su aparición progresivamente el consumo de productos verdes. Las medicinas tradicionales de China, de origen vegetal y natural, han de satisfacer lógicamente las necesidades de la gente, haciendo destacar el lema de “Olimpiada verde”. Regresar | fuente: Xinhua
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